Ambiente

Sicily está ubicado en Alonso de Córdova, uno de los hubs gastronómicos más importantes de la ciudad, en una casa gigante que comparten con Oggi Gelato.

El local tiene una terraza frontal pequeña (para 3 o 4 mesas) con piso de madera oscura y luego un par de salones internos muy sobrios, con iluminación tenue y una ventanilla que da directamente a la cocina y por donde salen los platos listos para servir.

El ambiente es tranquilo y se puede conversar bien.

Las mesas, sillas, cubertería y vajilla son de calidad, dando fe que todos los detalles están cubiertos desde el principio.

Comida

Aunque la experiencia global fue excelente, este fue el criterio ganador de la noche.

Estas pizzas napolitanas superaron todas las expectativas y estoy seguro que son las mejores que he probado en Santiago, gracias a su masa tierna y elástica pasada rápidamente por Neapolis, el horno ultra moderno de Moretti Forni, que aún siendo eléctrico logra que el resultado sea impresionante.

Las combinaciones de ingredientes en el menú son únicas y con su clara influencia italiana resaltan en una ciudad donde la mayoría del rubro trabaja con los mismos ingredientes repetidos y poco originales.

En Sicily ofrecen mortadella, crema de pistacho, chutney de peras, mascarpone, tomates secos, berenjenas fritas, reducción de Aceto Balsámico di Modena, tomates cherry confitados, semillas de zapallo, espárragos grillados, kale crujiente, entre otros, es decir, un sinfin de opciones que los diferencian del resto de las pizzerías de la ciudad, por mucho.

De más está decir que las dos pizzas que probamos estuvieron increíbles, con sabores de otro mundo que te hacen preguntarte por qué no existía una pizzería así en Santiago.

Cuando terminamos de comer recuerdo haber dicho: “Estas pizzas son de alta gama” y, pues, no estoy exagerando.

Diseño del menú

Recordando que los visitamos durante su marcha blanca, la mayor oportunidad de mejora está en el menú y la logística alrededor de él.

Para empezar, en la mesa no está el QR, sino que el garzón nos lo llevó impreso para que lo leyéramos y luego lo retiró.

Al escanearlo te lleva a un sitio web alojado en una cuenta gratis de Wix con el aviso de “Crea tu web hoy” y dos imágenes debajo correspondientes a cada página del menú.

Todo el texto está alineado al centro, lo cual hace difícil la lectura y los precios de los platos a veces están a la derecha y otras veces están en el centro, en otra línea.

Algunos platos están marcados con una estrella, pero en ninguna parte indican qué significa esa estrella.

Para ser un sitio tan elegante y especial, es una lástima que algo (en teoría) tan simple, sea lo único que opaque la experiencia.

La buena noticia es que se trata de algo muy fácil de resolver y estoy seguro que pronto lo notarán (o leerán esta reseña) y lo mejorarán.