Ambiente

El local es una obra de arte.

Tienen varias áreas que cubren todas las posibles intenciones que tienen los comensales al visitarlos: terraza abierta, terraza semi-cerrada para fumadores, salón principal, barra y espacios verdes.

El patrón vintage del piso, papel mural, la textura de las paredes, el vidrio tremendamente presente en vitrinas con botellas de vino, una barra potentísima, mesas de mármol y sillas de madera imponentes, en el pasaje interno de la calle Santa Magdalena, siendo vecinos de otros restaurantes importantes, hacen de Piso Uno una experiencia sumamente completa.

Lo que más me gusto fue la iluminación. Es un ténue perfecto, porque ni te falta luz, ni te molesta (como en otros locales, como Bebequ, por ejemplo).

La música en un principio me pareció demasiado alta, pero luego entendí que era a propósito, que ese es el estilo del bar/restaurante y que no era simplemente error de quien había configurado el volumen.

Comida

Todo lo que recibimos en la mesa venía con excelente presentación, en platos especiales, con colores que también estaban pensados e iban con el estilo del local.

En general las porciones son pequeñas y me atrevo a decir que es con la intención de que los platos sean compartidos.

El trago sin alcohol “Florencia” es de los mejores que me he tomado, teniendo en cuenta que está diseñado para ser una combinación de sabores originales de los ingredientes sin agregarle endulzante. Un sabor amargo, pero sin ser molesto.

Los baos estaban increíbles, cada uno era una montaña rusa de sabor diferente y tenían salsas que acompañaban perfectamente a la proteína. Fue como pedir un menú de degustación, poca cantidad, pero sabor intenso y concentrado.

El salmón de los nigiris estaba perfectamente cortado, 100% fresco, con el color perfecto y la mini rodaja de limón que le daba un toque maravilloso.

El puré trufado, con la consistencia ideal de un puré y el sabor del aceite de trufas presente, pero sin ser protagonista. Es un balance difícil de lograr en los platos que llevan este aceite, pero que ellos lo tienen totalmente dominado.

Los postres fueron una delicia. El helado de chocolate es un manjar de los dioses, el emplatado, las frutas, incluso en el Cremoso Chai, el sabor fuerte del chai pero suavizado con el dulce y la manzana me hizo reconsiderar mi opinión sobre ese sabor que nunca ha sido mi amigo.

En fin, una experiencia gastronómica maravillosa que me tiene queriendo volver desde ya.

Diseño del menú

Antes de ir había ojeado el menú para saber lo que me esperaba y en el sitio web lo tienen publicado en HTML5, con el efecto molesto que simula el pasar las páginas de un libro real, que termina siendo fastidioso para leer, navegar, hacer zoom, etc., entonces al llegar yo estaba predispuesto con este criterio.

Para mi suerte, el código QR que está en el individual te lleva directamente al PDF, sin esos efectos de animación innecesarios, en el que puedes hacer scroll natural con tu teléfono.

El diseño está muy bien logrado y es legible incluso sin hacer zoom.

Señores de Piso Uno… Si están leyendo esto, les recomiendo no usar animaciones al presentar su menú. Entiendo que la sensación de estar pasando una página de un libro parezca cool, pero desde el punto de vista de experiencia de uso, no aporta nada.