Cliente incógnito en restaurantes
Voy a tu local como mystery shopper y te entrego una lista detallada con oportunidades de mejora para tu negocio
Mide la experiencia de tus comensales
¿Alguna vez te has puesto en los zapatos de uno de tus clientes promedio? Como dueño de restaurante debes mirar más allá de tus procesos internos para satisfacer realmente las necesidades de tus clientes.
Optimiza cada punto de encuentro con tu cliente
La interacción de un comensal con un restaurante parte mucho antes de probar la comida. Cómo te encuentran, cómo les recibes, cómo les generas valor, tanto presencial como digitalmente.
Asegúrate de que tu promesa se esté cumpliendo
Son múltiples los factores que conforman la experiencia integral de tus clientes en tu restaurante y qué mejor que alguien con una mirada externa para ayudarte a identificar lo que está fallando.
Soy Jorge León Báez
Foodie empedernido
Me considero una persona estructurada, con extrema atención al detalle, apasionada por vivir experiencias gastronómicas y obsesionada con la optimización.
Cada vez que voy a un restaurante hay un momento en el que pienso: “el dueño debería saber esto“.
No tengo estudios académicos en gastronomía. Tampoco soy chef, ni pretendo serlo. Este servicio de cliente misterioso lo creé para ayudar a los dueños de restaurantes a identificar oportunidades de mejora claras y accionables desde el punto de vista de un comensal promedio.
¿Cómo funciona?
Estudio previo de necesidades
Me das un breve contexto de cuáles son tus expectativas del servicio de cliente misterioso y me cuentas si quieres que ponga especial atención en alguno de los criterios.
Visita al restaurante
Sin avisar a tu personal, voy como un cliente más a tu negocio y vivo la experiencia de principio a fin, prestando especial atención a los detalles que como comensal valoro.
Reporte con hallazgos
Te envio un reporte con todos los criterios calificados y las oportunidades de mejora, junto con mis recomendaciones para solucionarlas. Luego tenemos una videollamada para profundizar en el reporte.
Mi sueño es tener mi propio restaurante
Por eso cada vez que visito uno los pequeños detalles me saltan a la vista y mientras vivo la experiencia tomo notas imaginarias de lo que yo haría diferente.
Conozco restaurantes en más de 50 ciudades alrededor del mundo y desde hace más de 15 años documento mis aventuras gastronómicas, al principio solo en fotos y últimamente en este sitio web.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un cliente incógnito?
Es una metodología de evaluación para constatar la experiencia que brinda una empresa a sus clientes.
También es conocido como mystery shopper, secret shopper, cliente misterioso, cliente oculto o cliente fantasma.
¿En qué consiste tu servicio?
Al contratarme, viviré la experiencia en tu restaurante como cualquier otro comensal, desde contactos previos para pedir información y/o reservar, hasta la despedida luego de pagar la cuenta.
¿Cuál es el entregable?
Obtendrás un reporte detallado con los criterios de medición calificados y mis recomendaciones de las oportunidades de mejora que identifiqué.
¿Quién paga la cuenta?
Yo pago lo que consuma, es decir, el consumo ya esta incluído en la tarifa que cobro por el servicio de cliente incógnito.
¿Cuántas visitas incluye el servicio?
Una visita con su respectivo reporte.
¿Qué criterios evalúas?
Los criterios generales son ambiente, atención, comida, menú y presencia digital.
Dentro de cada criterio hay subcriterios específicos que califico del 1 al 10 según mi opinión.
¿Esta información la haces pública como las reseñas?
No.
El servicio de cliente incógnito está diseñado especialmente para generar valor al restaurante desde un punto de vista estratégico, no para ser compartido con otros comensales.
Si lo requieres, es posible firmar un acuerdo de confidencialidad.
¿Dónde ofreces tus servicios?
Por mis propios medios, en toda la Región Metropolitana de Chile.
Si quieres contratarme desde otra localidad, también es viable si cubres los gastos de traslado y estadía.
¿En cuánto tiempo entregas el reporte?
El tiempo máximo para entregarte el reporte de la visita es de 72 horas hábiles.
¿Cuál es el siguiente paso después del reporte?
Luego de entregarte el reporte coordinamos una videollamada de 30 minutos para explicarte mis hallazgos y recomendaciones, así como para aclarar cualquier duda que tengas.
¿Se pueden personalizar los criterios a evaluar?
Sí.
Si hay algo en específico que quieras medir, podemos coordinarlo previamente y lo incluyo en el reporte.
Esto no tiene costo adicional.
¿Qué tipo de restaurantes visitas?
En cuanto al segmento del restaurante, todos son factibles. Mientras más completo sea el servicio que brindan, más provecho se le puede sacar a la visita.
En cuanto a tipo de comida, no visito restaurantes que ofrezcan únicamente comida del mar, ni restaurantes vegetarianos o veganos, ya que no tengo experiencia suficiente como para opinar.
¿Dónde puedo ver tu estilo?
Si visitas mis reseñas de visitas a restaurantes puedes ver mi estilo de comunicación y mis criterios a grandes rasgos.
Ten en cuenta que lo que ves en una reseña NO es exactamente igual a una visita como cliente incógnito, ya que no está dirigido al mismo público, pero puede darte una idea base sobre mí.
Si solo vendo por delivery ¿Puedes evaluar mi restaurante?
Sí.
Para los restaurantes por delivery hay menos criterios para evaluar y, a la vez, algunos criterios varían, pero es igual de factible evaluarlos.
¿Quieres contratarme?
Llena este formulario y me pondré en contacto contigo rápidamente.